Affichage des articles dont le libellé est recettes de cuisine. Afficher tous les articles
Affichage des articles dont le libellé est recettes de cuisine. Afficher tous les articles

28/12/2018

Oreille, ô désespoir...

En mangeant du pain sec, je suis tombé sur une oreille.

Ça m'a rappelé celui-ci et ses drôles d'idées :




Et surtout ce drôle de poèmes qu'on m'a fait apprendre en 5e :

Un pauvre honteux

Il l'a tirée
De sa poche percée,
L'a mise sous ses yeux ;
Et l'a bien regardée
En disant : " Malheureux ! "

Il l'a soufflée
De sa bouche humectée ;
Il avait presque peur
D'une horrible pensée
Qui vint le prendre au coeur.

Il l'a mouillée
D'une larme gelée
Qui fondit par hasard ;
Sa chambre était trouée
Encor plus qu'un bazar.

Il l'a frottée
Ne l'a pas réchauffée
A peine il la sentait ;
Car, par le froid pincée,
Elle se retirait.

Il l'a pesée
Comme on pèse une idée,
En l'appuyant sur l'air.
Puis il l'a mesurée
Avec du fil de fer.

Il l'a touchée
De sa lèvre ridée. -
D'un frénétique effroi
Elle s'est écriée :
Adieu, embrasse-moi !

Il l'a baisée,
Et après l'a croisée
Sur l'horloge du corps,
Qui rendait, mal montée,
De mats et lourds accords.

Il l'a palpée
D'une main décidée
A la faire mourir. -
- Oui, c'est une bouchée
Dont on peut se nourrir.

Il l'a pliée,
Il l'a cassée,
Il l'a placée,
Il l'a coupée ;
Il l'a lavée,
Il l'a portée,
Il l'a grillée,
Il l'a mangée.

Quand il n'était pas grand on lui avait dit : Si tu as faim, mange une de tes mains.

Xavier Forneret (1809-1884)

---

La même année, on a étudié Attente de la mort de Supervielle... Tout un programme.
N'empêche que je me souviens toujours de ce poème, et plutôt avec plaisir (je n'avais pas compris qu'il s'agissait de l'attente de la mort !-). Jugez-en vous-mêmes :



Une paillote au Paraguay
Où j'attendrais dans un hamac
Celle qui vient bien toute seule.
Un bœuf gris passerait la tête
Et ruminerait devant moi,
J'aurais tout le temps de le voir.
Un chien entrerait assoiffé,
Et courant à mon pot à eau
Il y boirait, boirait, boirait.
Enfin il me regarderait
Et de sa langue rouge et claire
Des gouttes tomberaient à terre.
Des oiseaux couperaient le jour
De la porte dans leurs vols vifs.
Et pas un homme pas un homme!
Je serai moi-même évasif.

J'adore ces deux derniers vers !
À l'époque, j'avais même décidé de devenir, plus tard, quand je serai grand, moi-même-évasif. Je n'en suis pas si loin !
Et puisque nous somme tous mourants, j'aime autant attendre la fin paisiblement.
(cf Matthieu 6-27 Qui d’entre vous, en se faisant du souci, peut ajouter une coudée à la longueur de sa vie ?)



12/05/2010

Tarte presque tatin


Plus pratique à faire qu'une tarte tatin (recette que je découvre mais ne maîtrise pas encore) : la tarte banane-mélasse.

Ecraser quatre bananes avec une cuillère à soupe de mélasse et une autre de sucre.
En garnir la pâte.
Ajouter une ou deux bananes en rondelles.

Je me demande si un peu de beurre (salé) dans la mixture ne serait pas un plus...

Soupe aux orties bis


Vue la pousse des orties en ce moment, une soupe s'imposait !

Nettement amélioré la recette précédente. On voit que l'hiver est passé par là...

Dans le faitout, faire revenir six oignons (ils étaient petits).
Quand ils sont dorés, saupoudré de farine (ce soir du sarrasin. Excellent !) pour épaissir.
Quatre grosses patates en morceaux.
Deux grosses gousses d'ail en morceaux.
Couvrir d'eau à ras.
Ajouter les orties (j'ai pas pesé...)
Quand les patates sont cuites, mouliner.
Soupe épaisse, collante mais goût unique : l'amertume légère du sarrasin, le goût de fer des orties sur la base sucrée des oignons...

15/02/2010

Menu du chat


Deux souris ce matin (sauf les têtes et les tripes) et un yaourt qui commençait à moisir.

Blague : pourquoi y'a jamais de croquettes aux souris pour les chats ?

22/12/2009

Galette aux légumes


Pratiques et pas chères.

La base : 4 verres de farine, 4 verres de lait, 2 oeufs.
+ des légumes rapés : carottes, oignons, bettes, orties...
Persil bienvenu.

A la poêle, comme de galettes.

16/12/2009

Cogénération

Sur le poêle, cuisson de compote de pomme, potée chou-saucisses et soupes.
C'est long à cuire au départ puis trop fort.
Compote excellente en tout cas.
Va falloir aller ramasser les dernières pommes dans le verger à côté avant que le gel les pourrissent.

Il doit neiger demain.


01/12/2009

Plat cubiste


Devant la poêle où cuisait mon frichti du midi, je suis rester longtemps avant de trouver ce que ça m'évoquait.

Chou chinois grossièrement émincé, dés de pain irréguliers, quarts de rondelles de saucisson, deux oeufs brouillés, piment en petit morceaux...
Des carrés, des rectangles plus ou moins réguliers, des quarts de cercle : tous les éléments d'un tableau cubiste !

Dommage que je n'ai pas d'appareil photo.
C'était bon.

26/11/2009

Ragoût

Recette de base pour des ragoûts.
C'est bon et pas cher si on met pas trop de viande.

Faire revenir de la viande (le plus souvent deux saucisses en rondelles chez nous) et un ou deux oignons au fond d'une cocotte. C'est ça qui donne le bon goût...

Ajouter les légumes en morceaux : patates, navets (peu s'il sont forts), carottes (deux ou trois), choux (pas trop, ça se transformerait en potée), céleri...

Sel, poivre, persil...

Couvrir d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce vous semble assez épaisse. Si besoin, épaissir avec une, deux ou trois cuillères de farine.


21/11/2009

Lait de mélasse

Une recette maison, idéale pour se réchauffer : le lait de mélasse.

Un bol de lait chaud (lait de vache ou lait de riz) et une grosse cuillère de mélasse à fondre.
Pour les grands, une cuillère de whisky.

04/11/2009

Oeufs de serre (Roald Dahl)

Dans une poêle chaude et huilée, poser une tartine dans laquelle vous aurez fait un trou au milieu ("Utilisez n'importe quel sorte d'oeuf pour cette recette. Si vous prenez un oeuf d'autruche, le trou devra être beaucoup plus gros mais si vous prenez un oeuf de nématode, qui n'a que 0,02 mm de diamètre, il faudra juste un trou d'épingle dans le pain").
Verser un oeuf dans le trou.
Retourner.

"Nous l'avons toujours appelé les Oeufs de serre, ne me demandez pas pourquoi."
Roald Dahl

Bouse de diable

Un bricolage maison. Y'avait plein d'oeufs au frigo et il fait froid en ce moment...

Une cuillère à soupe de mélasse pour deux oeufs et un demi piment haché.
Cuire comme des oeufs brouillé.

C'est marron comme une bouse et ça réchauffe bien !
Objectif atteint.
Mais c'est pas présentable...

Une recette traditionnelle québécoise qui s'en rapproche : la confiture de mélasse.
Une recette à base d'oeufs très simple : les oeufs de serre de Roald Dahl.

30/09/2009

Soupe aux lentilles

Inspirée de la recette de Markee, une soupe aux lentilles, facile et pas chère.

Recette :

250 g de lentilles
1,5 l d'eau
1 oignon
Du beurre

Faire revenir l'oignon dans le beurre.
Ajouter l'eau, les lentilles, du sel.
Cuisson 3/4 d'heure.
Sel et poivre si besoin.

Comme ce soir, je suis tombé sur un vieux flacon de piment d'Espelette, la soupe en a profité et ça chauffait un peu...



Y'a bon !

B (9 ans) voyant l'assiette de son petit frère : "Trop bon ! C'est quoi ça ? Je peux goûter ?" "Betterave-carotte. Tu en veux vraiment ?" "Beurk, je croyais que c'était un truc à la framboise..."

Recette :
1/4 de betterave
1 carotte
1/2 oignon
Sans sel, sans poivre, sans beurre...
Cuit à la vapeur
Entre 6 mois et 2 ans, les bébés aiment ça !


18/09/2009

Industrie agroalimentaire


Les pommes de la semaine dernière sont devenues une tarte.

Recette :
Pâte : 200g de farine, 50g de beurre, un demi verre d'eau chaude.
Garniture : pommes compotées, une banane, un sachet de sucre vanillée

08/09/2009

Soupe aux orties

Une manière délicate de défricher un terrain...

Des orties pour le goût, des patates pour le velouté, de l'eau pour le volume + oignon et huile d'olive pour adoucir

Les recettes que j'ai consulté indique 500 g d'orties. Au bout de 20 min de cueillette, j'en était péniblement à 100g... Soit je suis très, très lent, soit ceux qui publient les recettes ne les ont pas vraiment réalisées...

Recette :
- faire dorer un oignon dans pas mal d'huile d'olive (faut que ça baigne. Et faut couper l'oignon, c'est meilleur...)
- ajouter les feuilles d'orties (lavées évidemment). Réduire
- ajouter les patates (200 g pour 100g de feuilles pour la soupe d'hier soir)
- 1 à 2 l d'eau
- faire la vaisselle de la veille, etc
- mouliner fin

C'est bon avec des croûtons (une tranche de pain en dé revenue dans de l'huile)
C'est bon aussi avec de la crème fraîche y parait, mais y'en avait pas au frigo hier soir et la dame de la superette est en vacance.